El trigo es la planta más ampliamente cultivada del mundo. Este cereal fue una de las primeras plantas que aprendió el hombre a cultivar y gracias a él se desarrolló la civilización occidental. En la India, China y Japón pudieron desarrollar su cultura gracias al arroz como cultivo básico y en los pueblos precolombinos de América -incas, mayas y aztecas- cultivaron el maíz para hacer su cotidiano pan.